SelfCooking Center® 61

Catégorie : Laverie

Appareil de cuisson pour la cuisson automatique des grosses pièces de viande, cuissons minutes, volailles, poissons, garnitures, produits à base de pommes de terre, produits à base d’oeufs, desserts, produits boulangers pâtissiers ainsi que Finishing®.
Inclus: four mixte compact pour les cuissons: vapeur, vapeur basse température, air pulsé, mixte.

Version électrique et gaz | Capacité : 6 x GN 1/1 | Nombre de repas par jour: 30-80

Chargement longitudinal pour GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
Largeur: 847 mm
Profondeur: 771 mm
Hauteur: 757 mm
Arrivée d’eau: R3/4“
Pression de l’eau: 150-600 kPa
Evacuation eaux usées: DN 50
Version électrique
Poids: 110 kg
Puissance: 10 kW
Protection: 3 x 16 A
Tension standard: 3N AC 400 V
Puissance « chaleur sèche »: 9 kW
Puissance « chaleur humide »: 9 kW
Version Gaz
Hauteur avec option cheminée gaz: 996 mm
Puissance électrique: 0,3 kW
Protection: 1 x 15 A
Tension: 1ent gaz: R3/4“
Gaz naturel/Gaz liquide LPG
Puissance nominale: 11 kW/12 kW
Puissance « chaleur sèche »: 11 kW/12 kW
Puissance « chaleur humide »: 11 k