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Nouveautés produits EuroChef 2020



Froid

Cellule de refroidissement Castel Mac Tecnomac BK5 1/1
La gamme Tecnomac Black Kube offre aux professionnels de la cuisine des appareils fiables, intuitifs et polyvalents. Le modèle BK5, disponible depuis le mois de novembre dernier, ne fait pas exception.
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Cellule Multifonctions Multifresh Irinox
Cette machine conçue par l’équipementier italien Irinox permet de gérer des cycles de fonctionnement de +85 °C à -40 °C, en garantissant la température et la ventilation idéales pour chaque fonction. Multifresh® refroidit, surgèle et pasteurise, en conservant les aliments plus efficacement et plus longtemps. Elle décongèle, régénère, fait lever et cuit à basse température, tout en maintenant la qualité et le goût intacts. Cuisson Gourmet, Pastry&Bakery, Ice Cream, Excellence et Essential : 5 configurations sont possibles, en fonction de vos besoins en cuisine.
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Armoire réfrigérée Snowflake Giihoshizaki
Cette armoire une porte permet un stockage positif efficace et optimisé grâce à ses glissières inox embouties, et répond à des exigences strictes en matière d’hygiène. Avec sa hauteur inférieure à 2 mètres et sa classe climatique 5, elle s’installe facilement dans les petits espaces et résiste efficacement aux températures ambiantes dépassant les 40 °C. Son réfrigérant naturel R290, lui permet d’accroître ses performances tout en réduisant considérablement sa consommation énergétique.
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Laverie

Lave-vaisselle Two-Level-Washer Hobart
C’est au début du dernier trimestre 2019 que Hobart (groupe ITW) présentait en grande pompe sa dernière innovation : un lave-vaisselle à deux niveaux. Son nom ? Le «Two-Level-Washer», dans la gamme de produits Profi. Comme l’indique son nom, l’appareil de laverie offre 2 niveaux d’action, qui peuvent être utilisés simultanément. Tandis que les assiettes sont lavées dans la partie supérieure, la partie inférieure peut accueillir soucoupes, tasses ou encore saladiers encrassés qui seront nettoyés via un programme spécial. Le Two-Level-Washer est donc un allié précieux au plus fort des services puisqu’il permet de traiter plus de vaisselle avec efficacité. De plus, son format compact lui permet de trouver rapidement sa place dans les cuisines des professionnels.
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Préparation

Plan de travail Ergonomix Tournus Équipement
Ergonomix est un plan de travail à hauteur réglable qui permet à chacun de travailler à la hauteur qui lui convient, en fonction de sa taille ou de la tâche à effectuer. Ergonomix contribue à réduire les risques de TMS (Troubles Musculo-Squelettiques) qui sont aujourd’hui la première cause d’arrêt de travail en France.
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Trancheur à volant pliable Roussey
L’entreprise française lance sur le marché 2 trancheurs, de 250 et 300 cm de diamètre. Le premier est destiné à la coupe de petite charcuterie. En option, un volant pliable qui permet d’ouvrir les portes de frigos bar, les tiroirs ou les portes des meubles de cuisine. Le volant pliable permet quant à lui de déplacer facilement l’équipement. Le trancheur avec lame de 300 cm de diamètre permet la découpe de demi-jambons crus.

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