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Une nouvelle manière d’équiper les cuisines pro – L’édito de Paul Moisset
Paul Moisset, dirigeant de l'entreprise DIMAC, est membre du Conseil de développement de notre réseau. Il a notamment œuvré à la mise en place d'une offre de financement pour nos associés. Il signe l'édito du numéro 29 d'EuroChef Le Mag, à retrouver en bas de page.
"Dans notre secteur, l’équipement de cuisine professionnelle s’est construit autour d’un modèle simple : l’achat. Restaurateurs comme collectivités ont pris l’habitude d’investir dans leur matériel, souvent pour de nombreuses années. Pourtant, les besoins et usages évoluent, les contraintes économiques aussi, et de nouvelles solutions apparaissent aujourd’hui pour accompagner ces transformations.
C’est dans cet esprit qu’EuroChef a lancé ChefLoc, une offre de location pensée pour répondre aux attentes de nos clients tout en apportant de nouvelles perspectives aux associés d’EuroChef. Pour les restaurateurs et les gestionnaires de cuisines collectives, l’enjeu est clair : pouvoir disposer d’un matériel performant sans mobiliser immédiatement de trésorerie ou solliciter les circuits de financement traditionnels. La location permet également de gagner en souplesse. Après quatre ou cinq ans d’utilisation, il peut en effet être pertinent de renouveler ses équipements pour s’adapter à l’évolution de son activité.
Jusqu’à présent, le calcul économique ne paraissait pas suffisamment attractif pour nos clients par rapport à un achat classique. L’offre ChefLoc, développée avec notre partenaire financier CORHOFI, vient précisément lever cet obstacle avec un montage qui neutralise le coût de la chaîne des loyers pour le client. L’économie est de 30 % par rapport à la location classique, ce qui crée un réel avantage concurrentiel, et un bénéfice clair pour le client.
Pour nous, installateurs du réseau, cette solution ouvre également de nouvelles perspectives. Elle sécurise les paiements, mais permet surtout d’entretenir une relation plus régulière avec nos clients. Cette logique s’inscrit pleinement dans la vision d’EuroChef : accompagner durablement nos clients et renforcer la valeur ajoutée du conseil apporté par nos équipes commerciales. Elle ouvre aussi la voie à une approche plus structurée du marché du matériel reconditionné, avec des équipements premium (ceux de Hobart et Rational) qui conserveront une forte valeur sur le marché de l’occasion.
ChefLoc est une initiative collective, portée par le réseau et soutenue dès l’origine par la direction d’EuroChef. Avec un recul de quelques semaines depuis le lancement de l’offre, les premiers retours sont très encourageants. Comme souvent chez EuroChef, nous avançons de manière pragmatique : observer, apprendre, ajuster. Mais une chose est certaine : proposer de nouvelles solutions à nos clients fait partie de notre responsabilité et de notre dynamique de réseau."
Retrouvez l'édito ainsi que l'ensemble du magazine en cliquant sur la miniature ci-dessous.