Vesto, spécialiste du reconditionnement et partenaire EuroChef

Start-up de l’économie circulaire, Vesto vendaux professionnels du matériel de restauration reconditionné. Avec les 7000 m2 de sa nouvelleusine de stockage à Compans (77), l’entrepriseconnaît une croissance dynamique. Salarié chez Vesto depuis plus de 8 mois, Nicolas Bernagaud estresponsable du partenariat avec EuroChef. Il nous en dit plus sur son entreprise.

Vous nous présentez Vesto en quelques phrases ?

Nous avons 3 ans d’existence, et sommes une entreprise de l’économie sociale et solidaire, qui structure la première filière de reconditionnement de matériel de restauration professionnel. D’un côté, nous
du matériel de différentes sources (cuisinistes, assurances, fabricants, BTP, Internet, ventes aux enchères...). De l’autre, nous proposons, par l’intermédiaire de distributeurs, du matériel de restauration divers de seconde main de qualité et sous garantie.

Comment se déroule le reconditionnement ?

À réception, nous analysons si la machine peut être reconditionnée par l’intermédiaire d’un pré-diagnostic. Si non, la machine part dans une filière de recyclage. Si oui, nous la stockons jusqu’à ce qu’elle soit vendue. À ce moment-là, elle est reconditionnée de manière cosmétique (nettoyage) et technique (changement des pièces d’usure et pièces détachées) puis conditionnée à l’envoi avec une garantie. Nos délais de livraison sont assez similaires au neuf, entre 4 et 8 semaines. Aujourd’hui, entre 70 et 80 % des machines que nous recevons peuvent être reconditionnées : c’est bien supérieur au taux habituel que l’on trouve dans l’économie circulaire en B2C (environ 30 %).

Trouver les pièces détachées ne pose pas de problème ?

Nous commandons directement auprès du fabricant. Nous avons plus de 100 comptes chez différents fabricants avec qui l’on entretient d’excellentes relations. Peu à peu, nous affinons notre connaissance des marques, celles avec qui l’on a envie de travailler. Notre ADN, c’est de donner une seconde vie à la qualité. Cela permet notamment de vendre du haut de gamme reconditionné au prix de l’entrée de gamme neuf.

Quel est le cadre du partenariat entre Vesto et EuroChef ?

Il vise à proposer nos services, aussi bien sur la reprise que la revente, à tous les associés EuroChef. D’un côté, les associés peuvent se reposer sur notre savoir-faire en termes de revalorisation lorsqu’ils désinstallent des machines. De l’autre, ils peuvent proposer des machines issues du réemploi, avec de vrais arguments sur la seconde main. En effet, ce ne sont pas des machines pleines d’huile, prêtes à rendre l’âme, mais des machines reconditionnées via un process industrialisé, par une entreprise sérieuse, et sous garantie.

BON À SAVOIR

Vesto propose à ses clients une garantie de 6 mois pièces et main-d’œuvre. Cette garantie est portée à 12 mois pour les associés EuroChef, dans le cadre du partenariat signé en début d’année 2023.

Pourquoi ce partenariat prend-il tout son sens en 2023 ?

Pour plusieurs raisons. D’un côté, la loi Agec est connue pour l’interdiction des emballages à usage unique dans les fast-foods, mais un autre volet nous concerne directement. Elle oblige en effet la commande publique à inclure du matériel issu du réemploi, et ce à hauteur de 20 %. Aujourd’hui, cette loi n’a pas été décrétée de la part du ministère de la Transition écologique, mais il est nécessaire de s’y préparer, avec des projets pilotes comme celui réalisé avec Framaco à la Comédie-Française. Vesto est garant de ces contraintes réglementaires auprès des associés EuroChef. D’autre part, aujourd’hui, les clients ne signent plus les devis les yeux fermés. Chaque ligne est scrutée et on cherche comment faire des économies. Pour ce type de clients, Vesto apporte une solution à l’associé EuroChef qui reste bien entendu l’interlocuteur unique. Aussi, nous pouvons amener des clients aux associés, comme ça a été le cas pour le projet de la Cartoucherie à Toulouse. En effet, beaucoup de clients nous contactent en direct, parce qu’ils ont un intérêt écologique et/ou économique à travailler avec nous. On est moins cher que du neuf et l’impact écologique est bien moins important (environ 10 tonnes de CO2 économisées par tonne de matériel reconditionné utilisé). Un réseau comme EuroChef nous permet aussi de répondre à un besoin dans toute la France.

Nous avons à cœur de donner un peu de circularité dans ce secteur de la restauration, et le faire de manière réactive et concrète avec les cuisinistes.